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从杭州茶博会看徽茶突围“三步走”

从杭州茶博会看徽茶突围“三步走”

5月18日，第二届中国国际茶叶博览会在杭州开幕。我省共有86家企业代表全省945家茶叶龙头企业和2194家茶叶专业合作社参展。面对国内茶产业百花齐放、百家争鸣的格局，徽茶怎样才能叫好又叫座？部分徽茶企业的尝试或给人有益的启迪。

徽茶竞争力在哪？——打好生态牌传承老味道

此次茶博会，共吸引21个茶叶主产省带团参展，参展品牌企业达1500多家。在海量品牌、众多企业之中，我省茶叶该如何突围？今年，安徽馆“生态徽茶 誉满天下”的主题就直接表明了徽茶的立场。

“徽茶最大的竞争力在哪？就在于我们天然优越的生态环境。好山好水出好茶，经年累月的映朝霞沐雨露，形成了徽茶超凡脱俗的生态品质。 ”省农委特色农产品开发处处长郑久坤说。近年来，我省始终坚持放大这种优势，全省现有茶园“三品”认证面积245.98万亩，占总面积的91.03%。其中无公害茶园面积177.96万亩，绿色食品茶园51.99万亩，有机茶园16.03万亩，全省共有40家70个茶产品进行了绿色食品认证，102家茶企进行了有机茶园或产品认证。

这也是皖字号茶企在茶博会上打出的第一张王牌。不少茶企在现场都亮出高山茶、云雾茶、野生茶等卖点，歙县线叶柳一家茶企还推出以黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方窨制的珠兰花茶，5克售价198元，并直言“卖的就是稀缺性资源”。

其次，正如吃鸡要吃散养土鸡，吃鱼追求野生泉鱼，现在人们热衷于找回过去的老味道。为顺应这一潮流，我省部分茶企也致力于恢复手工制茶，恢复传统制茶工艺。

“有的老茶人说，舒城小兰花别具幽香，但与他们小时候的感觉似有不同。 ”舒城九一六茶场负责人陈吉品告诉，在小兰花基础上，他们多方研究，恢复大兰花的生产工艺，今年试生产100多公斤送给茶专家品尝，被赞“喝出了原来的味道。 ”

“闻一闻，这个毛峰是不是更香？ ”黄山市一家茶企销售员向介绍，现在很多生产毛峰的厂家为迎合消费者，让茶叶外形变得更好看，工艺上都进行了改良。 “而我们恰恰相反，走传统工艺之路，做古法揉捻型毛峰，有明显的板栗香，味更醇厚，懂茶的茶客就喜欢这种老味道。 ”

市场变化怎应对？——打通高中低开发夏秋茶

在不少茶企印象中，这两年茶叶市场的活跃度不如以往，国内高档茶消费和礼品茶市场萎缩，茶叶市场迎来转折点。

茶博会现场，不少茶企表示，销量最高的是中档茶。像黄山毛峰，三四百元一斤的比较走俏，太平猴魁500元一斤的问询者较多。一家黄山毛峰企业主告诉，这两年，他们主打中档茶，做小包装、简包装，面向年轻人，促进茶叶“大众消费”。

与此同试样尺寸小到直径φ0.005mm的金丝时，我省农业部门加大了夏秋茶资源开发力度，推出了桂花茶、金寨红茶、乌龙茶、霍山黄茶等系列夏秋茶产品。可以咨询专业技术操作人员或联系厂家！在展会上看到，今年很多企业都推出了黑茶、安茶等夏秋产品。

在池州棠溪山寨有机茶专业合作社展位前，一块块状似巧克力的茶块引起了的注意。 “这是我们研发的九华安茶，属于发酵茶的黑茶，能够起到降脂降血糖效果。 ”合作社理事长杨益斌说。

黑茶采用的是夏秋大叶香楸，制作一般夏秋茶只能卖几块钱一斤，加工成黑茶后，一亩茶园至少增收元。杨益斌说，黑茶售价不高，合作社在包装上动了点心思，用天然粽这也是我们磨擦磨损实验机召开本次讨论会的重要意图叶包裹后，做成伴手礼面向九华山游客销售。

霍山黄茶也推出一个新品种——霍山黄大茶，也是大茶叶制作，轻发酵，三两的简包装，仅售20元，主打卖点则是降压减肥助消化。在茶博会现场看到，不少消费者品尝之后都会随手捎上一包。企业负责人说，这款黄大茶属于 “天猫爆款”，销量占天猫黄茶销量的50%，友们看中的正是“价廉物美”。

影响力如何提升？——营销“叫得响”抱团“走出去”

茶博会上，还设置了十大名茶品牌馆，我省黄山毛峰和六安瓜片位居其中。

“这是徽茶的典型代表，但其实整个安徽都产好茶。 ”岳西县茶叶协会会长钱子华介绍，除这两大传统品牌之外，我省还涌现出一大批地方特色品牌，如舒城小兰花、桐城小花、岳西翠兰、霍山黄芽、金寨翠眉以及泾县汀溪兰香、涌溪火青等。这些品牌有历史有规模，但与浙江、福建等地相比，我省众多茶叶品牌在全国的影响力还有较大提升空间。

“一个重要原因就是我们的推广力度不够。”省农长叶松委一名茶专家表示，福建的武夷岩茶等在上世纪90年代之前在全国影响力还不能与徽茶相比，但是90年代后影响逐步超过安徽，就是因为他们一以贯之的营销宣传。“一方面，我们的企业要增强营销意识，提升包装品味，增强营销工作的系统性连续性，这两年热销的小罐茶正是茶营销的典型；另一方面，则需要从省级层面加强推介，推动徽茶抱成团走出草沙蚕去。 ”

对此，郑久坤表示，今后我省将加强徽茶的营销推介。此次茶博会，我省举办了6场品牌推介会，对祁门红茶、六安瓜片、岳西翠兰、泾县兰香等品牌进行推介。接下来，还将利用合肥农交会等平台广泛开展宣传。

针对高端名优绿茶和高品质红茶，我省也正组织专家对消费群体、市场进行研究调查，做好精准营销。郑久坤说，今年我省计划在宁夏、陕西等省区开展徽茶“十城北上”行动，推动徽茶走进非主产区。同时，还将开展以“生态徽茶香飘丝路”为主题的皖茶走向“一带一路”国家的宣传推介活动，扩大优质化中高端茶叶出口。

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